I nostri piatti si rifanno alla tradizione che cerchiamo di mantenere e privilegiare quando è possibile tutto l’anno con importanti inserimenti di piatti innovativi affidati alla genialità dello Chef  e Sommelier Antonio Raffaele, figlio della nostra terra ma discepolo dei “grandi” della cucina Italiana. 
Proponiamo vasta scelta tra tutte le portate, convinti di potere soddisfare tutti i palati anche quelli dei più esigenti. Dai crudi ai caldi ai freddi. Non manca mai la possibilità di richiedere degli affettati grecanici o dei formaggi tra i più pregiati e antichi. 
La nostra produzione giornaliera comincia con vari tipi di pane(al nero di seppia e pinoli, ai fichi secchi e mandorle, al pecorino crotonese, all’olio d’oliva, alle castagne e semi di zucca, ai semi di finocchio, al rosmarino, alle noci, allo zafferano ecc.) e continua con la nostra preziosa pasticceria (l'eccezionale tartufo in onore e gloria alla Louis Vuitton cup o la sfogliatina alla vaniglia di Tahiti con caramella gel di sigaro Cohiba Esplendidos e arancia candita ecc.) e si conclude con le paste fresche e "I gelati di Colantonio" alla liquirizia di Rossano Calabro e riduzione di aceto balsamico di Modena invecchiato 25 anni, allo zafferano, al pistacchio di Bronte.